Cafés de origen, también conocidos como "single origin". Son cafés producidos en un solo país o región, normalmente cultivados por cooperativas regionales o agrupaciones, también pueden provenir de un solo productor o finca de café directamente. Cuentan con trazabilidad de origen, trazabilidad geográfica, de especie y varietales. En algunas ocasiones especificaciones sobre el tipo de cultivo como orgánico/convencional y procesos diferenciados como mieles, naturales y fermentados.
